荷斯坦奶牛，适应性强，体型大，产奶量大是荷斯坦牛的显著特点。荷斯坦牛年平均单产可超过9000kg，注册奶牛单产可达12000kg，是世界上产奶量最高的奶牛品种。在18世纪末19世纪初，我国开始引入西方专业化奶牛品种。主要是世界范围内最为普及的“荷斯坦”奶牛，也就是我们经常说的黑白花奶牛。

伊利牧场主要引进的是纯正的美加系荷斯坦奶牛，这种奶牛体型健壮，乳房发育良好，且产奶量大。

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荷斯坦奶牛

荷斯坦奶牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省,由于风土驯化能力极强,世界上绝大多数国家均能饲养,并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。荷斯坦奶牛的培育历史十分悠久,早在15世纪荷斯坦牛就以产奶量高而闻名于世,是全球产奶量最多的品种之一,平均年产量能够达到11800公斤,更是创下了365天内产了32740公斤牛奶的产量记录。

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据统计，世界上产奶量最高的牛是荷斯坦牛（Holstein）。荷斯坦牛是一种大型乳牛品种，以其高产奶量而闻名。它们通常每年能产生超过10,000升的牛奶，有些甚至能达到20,000升以上。这使得荷斯坦牛成为全球最受欢迎的乳牛品种之一。